台灣是個美食之都~~這完全無庸置疑!!!!
就連在外國人眼中非主食的甜麵包，這個當作點心的甜麵包～～
到了台灣～～搖身７２變～～
口味豐富花樣多～～簡直就是發揮到了淋漓盡致的階段。
最近啊～連我們國寶大師吳師傅也都在想一個問題。。
什麼麵包才能代表台灣呢？
這個問題讓學麵包將近二十年的阿州師傅也深深的思考。。。
阿州師傅來自台南的鄉下，小時候的時候物資不發達。。。
每天下午傍晚時分就會引頸盼望那載著麵包的小貨車。。。
聽著那廣播與音樂就能十分的興奮～～
如果再咬著那剛出爐的麵包～～厚厚厚厚～～
那種幸福是無法言喻的！
所以～～
思索著這個問題許久的阿州師傅決定就是蔥麵包！！！
蔥麵包代表著事我們大家的兒時記憶～～～
蔥麵包也是我們台灣麵包店的基礎
一家麵包店的麵包好不好吃～第一蔥麵包，第二白土司
這兩樣好不好吃，就決定了生意好不好。
現在台南這個浪漫的古都～～即將捲起一場麵包店的改革！！
和事草麵包因此而產生了！！
我們常見的麵包店通常都是產品豐富花樣多～
甚至從做好到販售通常都過了半天的時間～～
且原物料多樣難掌控時效性～有時候為堅持品質損耗也不在少數
也因此物料選擇上會屈就於保鮮期較長較大衆的品牌。。。。
把顧客當作自己家人一樣的阿州師傅化繁為簡
專攻最具台灣代表性的蔥麵包與肉鬆麵包～～
選擇上等原物料， 給家人最安心的食材！！
越簡單的食物越好吃。。。。。。
越簡單的食物也越難做。。。。。
除了選用義大利Oliatalia奧利塔橄欖油
台灣麵粉，紐西蘭奶粉，安佳奶油～～～～
一個看似簡單的麵包從揉麵糰開始一直到出爐
要將近６個小時的製程～～～
早上現揉麵糰～醒麵～分割～整形～發酵～上料～
然後再發酵～才能烤～～要吃得好吃又安心
６小時是值得等待的！！
比浴缸還要大的攪拌機～～
旁邊橘色萬年桶顯得嬌小了許多～～
小霖兒第一次看見那麼大的攪拌機～～
一次產量才能８００顆～～～
那個缸都可以泡澡了～～哈哈哈哈！！
發的白白胖胖的麵糰～～看起來就想搓它一下（（誤））！！
努力鋪著很多很多的蔥花～～是一般市面上的兩倍之多啊～～～
根本就是不惜成本的鋪著～！！！
光是這樣子看起來都流口水了！！！
阿州師傅說：
這蔥花就是很單純的泡橄欖油，這麵團就很單純的麵糰。
無添加人工香料，無添加人工膨鬆劑，無添加改良劑。
唯有添加用心！！！！用心做～讓人會安心且幸福的麵包！！
自己培養的酵母菌～～每天早上看著天氣調整麵糰比例～～
堅持每天早上現做現烤現賣～～～
讓每一位道和事草的客人都是吃到還微溫的麵包！！！
和事草提供的不只是麵包，還是愛的傳遞。。。。
將將將將～～～剛剛出爐的麵包～～
根本就是用爆蔥來形容～希望生意也能天天爆衝～！！
沒有漂亮燈光，沒有高級相機～沒有修修臉的麵包
就如同樸實的阿州師傅一樣～～扎扎實實的單純！！
傳說中小時候考一百分才能吃的肉鬆麵包！！
當然也很具台灣代表性！！
在和事草的肉鬆蔥麵包啊用銷魂來形容不知道會不會矯情～～
呵呵！！
目前和事草提供兩種口味麵包
會隨著季節與食材而提供不同種類麵包！！
請隨時抱著有驚喜的心～～來排隊。。。。
努力用心烤出來的麵包～～
這撕裂的剖面照就能看得出來筋度適中
（（其實是超想咬一口的））
話說
阿州師傅當初要開這店的時候選用了和事草原因有二
第一，和事草是蔥的別名，然而蔥又是菜伯～很厲害！！
第二，和事草就是一個以蔥麵包為主角的麵包店！！
就是因為這樣～～
靦腆憨厚的阿州師傅很用心做的樸實蔥麵包與肉鬆蔥麵包～～
在台南～～已經開賣了！！
沒吃到的趕快去排隊～～～～
就在台南市中西區友愛街173號
（友愛鹹酥雞隔壁）
營業時間：１點出爐至７點３０分或賣完
都是現做請耐心等候喔！！！
留言列表
